給親愛的妳，
關於食物，學校的食物，我總有滿囊的有趣故事可以分享。
直到我聽到親近的妳，擔心地告訴我：「學校的東西他好像都不愛吃，上學以後每天回到家都吃好多，請老師鼓勵他在學校多吃一點，可是好像沒什麼用。學校的食物不好吃，要怎麼辦？」
我才恍然，或許我常以戲謔的角度看待並述說這類幼兒園的食物戰爭的態度，對於家長來說，似乎不太體貼。
那些關於食物的神奇故事啊，我常常在當下覺得驚奇不已，
也因此說起來的時候，更像是在說些不可思議的短篇黑色幽默。
媽媽說他是個隨和的孩子，唯有在食物上有一點點挑，
嗯，就是，他只願意吃白色的食物，
白飯、白麵、白吐司以及牛奶豆漿，但可以例外吃雞蛋布丁。
媽媽說，他不吃黑色/紅色/黃色……的食物。
媽媽說，他在學校都吃太少，妳們要鼓勵他多吃一點。
媽媽說，學校的甜湯太甜了，不是現在都說應該要減糖嗎？學校怎麼可以提供甜湯呢？
這個剛好也是媽媽說，媽媽說他不能吃太長、太大的食物，可能需要幫忙剪，
否則會全部吐出來。
噢，還有，他不知道自己到底有沒有吃飽，
所以他不能吃太多，老師如果沒有注意到他吃太多的時候，他也可能會吐。
可是媽媽，您的孩子在學校很會用牙齒咬雞腿跟麵條，
喜歡的料理也會自己再裝第二碗、第三碗，但是他從來沒有吐過。
不只是媽媽說，也有阿嬤說。阿嬤說：「老師，他在家裡都不吃菜，妳在學校要叫他多吃一點菜啦！」
還好當時聽到這一番話的我，已經不是初出茅廬的新手老師，
所以很大膽地、一臉好奇地用閃亮亮的眼神問阿嬤：「阿嬤，那為什麼他在家裡這麼好都不用吃菜，在學校就要吃？」
關於食物，學校的食物，如此讓家長擔心。
而老師，卻如此好奇，關於食物，家中的食物，孩子在家到底吃什麼？
我曾經看過這樣的一段說法：
挑食，是有的食物不吃、不喜歡，
但因為營養素其實存在於各種不同的食物，
所以只要均衡攝取各類營養，代換成可以接受的食物，就沒有很大的關係。
但偏食，只吃某種或是某一類食物，
因為只吃固定的幾樣食物，所以很可能造成營養不均衡，這樣就不太好。
我覺得這個說法我很能接受，所以不管是帶自己的孩子，或是班上的孩子，
也是秉持這樣一個原則：可以挑食，但不能偏食。
用這樣的原則來看待孩子的飲食，為難孩子也為難自己的狀況就比較少出現。
畢竟每個人都有不喜歡的食物，包含成人自己，
像我就很討厭木瓜跟芹菜，成熟的木瓜味道讓我很難承受；
芹菜飄香則常常讓我想起高中的時候在公館等校車，旁邊的攤販在黑黑的鍋子裡，用很多的油煎出來的芹菜蛋餅。那個味道混和著永遠背不完的中國鐵路或是數學公式，對我來說，那是一種絕對無法讓人愉快的味道。
再者，幼兒的味覺敏感，比如很多綠色蔬菜對他們來說，吃起來都是有苦味的，
多吃綠色蔬菜固然是好，但為了孩子多吃一點青菜，讓彼此卡在脅迫利誘的僵局裡，
一但這不愉快的氣氛與吃飯產生連結，似乎也不是一個對孩子好的方式。
腦科學家研究，氣味常常會和童年的記憶產生連結，這方面有許多關於杏仁核、海馬迴等大腦掌管記憶部位的相關研究。
但我在這邊想說的是，在幼兒四五年的人生經驗中，也許已經連結了某些食物氣味以及不怎麼愉快卻說不明白的記憶；
而我們也繼續在給予孩子食物與情緒記憶間的連結，吃飯，應該是一件從容愉快而健康的事情。
所以，當孩子說他不喜歡青菜，我們建議他從練習吃一根開始，或許願意吃一小口，就是很大的進步。
不喜歡吃番茄，或許吃點芭樂柳丁也可以，
不吃水果，就多吃點蔬菜多喝點水，
不喜歡吃肉，先從一小口開始練習，否則孩子都愛吃蛋，有吃蛋也能攝取到足夠的蛋白質。
除了練習吃、替換著吃，還有一招終極大絕招，帶著孩子一起做料理，
通常做起來的料理無論裡面有菜有番茄或是有紅蘿蔔，都還是大受孩子的歡迎。
還有一點很重要，我不喜歡要求孩子「快點吃飯」，
我們的學校作息一直都給吃飯太少時間，於是我們從小就開始習慣「趕快吃飯」，
到了中年以後，發現許多代謝疾病都是因為吃飯吃得太快，
要重新學習慢慢吃飯。
細嚼慢嚥、專心吃飯，才是我們想要讓孩子學習的飲食習慣。
一說到食物，我好像就扯得太多太遠了。
回到妳的問題，親愛的，妳說，學校的食物不好吃、孩子吃得太少，希望老師幫點忙讓寶貝多吃點，但老師似乎敷衍妳？
吃飯這件事情，雖然是幼兒園重要的學習課程之一，
但我必須說，親愛的，吃飯這件事情，更需要家庭與學校共同努力。
妳好愛妳的寶貝，
從早餐開始就精心為他準備或著購買他最愛的食物，
晚餐桌上出現的也鮮少有孩子不吃的菜色。
到了餐廳拿起菜單，第一句話問的不是老公父母甚或妳自己，而是你的寶貝：「你想吃什麼？」
這些都是學校辦不到的，午餐營養師考量的是各類食物與熱量的比例，以及這個年齡孩子最需要的營養素，當然還有最重要的成本考量。
學校的食物當然比不上家裡的食物美味，但我相信是夠營養的。
只是吃慣妳為他準備的客製化首選料理，再加上下課一嚷嚷吃不飽，妳馬上雙手奉上他最愛的點心甜點，
我想就算是我，也很難感受得到學校食物的美味。
為了吃飯的事情，今天說得太多了，
其實我最想說的是，每個孩子都是可以好好吃飯的，
而且真的不需要媽媽這麼細膩又龐大的操心與擔憂。
或許，我們先一起去喝個下午茶，好好選一個自己喜歡的點心，照顧好自己。
至於孩子，我們不都聽過慈禧太后逃難時吃到白饅頭驚豔如咬下珍饈的故事嗎？
妳也別忘了，孩子上了一天的學，肚子餓是好事，表示活動得夠，
趁這個時候給他補充一些妳希望他多吃的營養素，讓他有機會多練習吃到不同的食物類別，說不定他反而因此有機會發現喜歡的新食物？
今晚的我不夠溫柔，但誠懇認真，希望妳能感受到我的心意，愛妳。
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